Sebastian Walukiewicz è un nuovo volto nella difesa del Sassuolo, arrivato grazie a un trasferimento temporaneo con possibilità di acquisto definitivo. Classe 2000 e originario di Gorzów Wielkopolski, in Polonia, Sebastian ha iniziato la propria carriera nella squadra locale prima di essere notato dal Legia Varsavia. Qui, dopo essersi distinto nel campionato giovanile Under 19, è passato a giocare anche con la formazione di riserva.
Nel 2017 il passaggio al Pogoń Stettino II sancisce la sua crescita: dopo poche partite trova spazio in prima squadra e la stagione seguente accumula 32 presenze, segnando una rete e offrendo un assist. Nel gennaio 2019 arriva la chiamata del Cagliari, che lo porta in Italia dove debutta subito in Coppa Italia. Nel corso della stagione, si afferma come titolare, collezionando oltre 40 presenze con i rossoblù.
Nel settembre 2022 passa all’Empoli e disputa 40 partite nel massimo campionato italiano. Nell’estate 2024, il difensore viene acquistato dal Torino con trasferimento definitivo, scendendo in campo immediatamente dopo la firma.
Walukiewicz può vantare una lunga trafila con le nazionali giovanili polacche, mettendo insieme 51 presenze e 7 gol tra Under 15 e Under 21. L’esordio con la selezione maggiore arriva nel 2020 contro la Finlandia e, in occasione della convocazione per Euro2024, trova anche la via della rete in amichevole contro l’Ucraina. Il Sassuolo dà così il benvenuto a uno dei prospetti più promettenti del calcio polacco.